홈베이킹에 관심 있는 사람이라면 SNS를 통해 한 번쯤 접했을 조이앤베이킹. 그가 자신의 특급 레시피들을 모아 <조이앤베이킹의 레시피북>을 출간했다. 쉽게 따라 만들 수 있는 초간단 베이킹인데다 믿고 먹을 수 있는 맛까지 보장된 레시피로 평가받고 있다.
오픈 이후 지금까지 수많은 단골을 줄세우고 있는 용리단길 핫플레이스. 서울 3대 크루아상 맛집으로 손꼽히는 비엔누아즈리 전문점인 ‘테디뵈르하우스’의 모든 것을 공개한다.
대한민국 제과제빵명장 함상훈 명장의 시그니처 제품인 버터케이크와 생크림케이크를 계절별로 선별하여 게재했다. 계절별로 구분하였고, 데코레이션을 하기 위한 색소 만들기, 떡반죽 만들기, 머랭 만들기, 싸인 무늬, 초콜릿 문양 등을 자세히 게재하였다.
성심당 창립 60주년을 기념하여 발간했던 『성심당 케익부띠끄 클래식레시피 60』의 증보판이다. 성심당 케익부띠끄를 총괄하고 있는 안종섭 셰프가 앞서 공개한 성심당 케익부띠끄의 60가지 제품에 이어 이번에는 성심당을 대표하는 핵심 제품인 ‘순수 롤’과 ‘순수 마들렌’의 레시피까지 전격 공개했다.
대구광역시 유명 베이커리인 정기복 쉐프의 로겐 201도의 시그니처 제품을 선별하여 게재했다. 제품 이미지와 중요 제조공정 이미지, 배합, 제조공정 등을 자세히 담았다.
제과제빵 경력 40년의 박태환 쉐프의 노하우가 담긴 제과제빵 레시피를 선별하여 제조과정을 자세히 게재했다. 제빵 레시피, 제과 레시피, 기타 레시피로 구성되었으며, 제품 이미지와 배합, 제조공정 등을 자세히 게재하였다.
찰스 M. 슐츠의 만화 『피너츠』 속 사랑스러운 캐릭터들이 총출동해서 52개의 간식 레시피를 소개한다. 누구나 좋아하는 대표적인 간식들을 선별해서 각 캐릭터의 개성대로 변형한 레시피들을 담은 요리책인 동시에, 찰스 슐츠의 경쾌하고 귀여운 일러스트들로 꽉 차 있는 대단히 매력적인 그림책이다.
160만 베이킹 유튜버 조꽁드. 누적 조회수 1억9천만뷰. 전 세계 구독자들이 기다린 첫번째 레시피북이다.
‘프로 마카롱 클래스’로 국내 마카롱 유행을 선도한 이은정 셰프가 십수 년간 쌓은 경험과 지식을 기반으로 만든 마카롱 전문서이다. 『더 마카롱』과 함께 처음부터 제대로, 다시 한번 마카롱을 만들어 보자.
이성규의 빵의 발견 2권. 빵의 풍미를 과학적으로 추적하여 그 기원을 3단계(재료-발효-굽기)로 분석한 흥미진진한 빵굽기 기술서이다. 저자는 지난 7년간 빵의 재료인 밀과 밀가루의 연구에 집중해 왔으며, 세계의 최신 빵 논문 100여 편을 읽고 분석, 정리해 빵굽기 기술서를 집필했다.
일반적인 디저트 레시피북과는 다른 방식으로 기획되었다. 정해져 있는 레시피가 아닌, 나 스스로 디저트 메뉴를 구상하고자 할 때 활용할 수 있는 가이드북이다. 메뉴마다의 페어링, 텍스처, 테크닉, 디자인의 포인트를 다양하게 보여주고자 쿠키, 치즈케이크, 피낭시에처럼 홈베이커도 충분히 만들 수 있는 간단한 메뉴부터 비교적 구성 요소가 많은 메뉴들까지 다양하게 담았다.
2022년에 발간된 김치에 이은 두 번째 책으로, <반찬등속>에 실린 한과만 집중적으로 다루고 있다. 먼저 100년 전 할머니의 전통 한과를 재현하고, 요즘 유행하는 한과를 만드는 법을 자세하게 다루고 있다.
달고도 담백한, 포근한 분위기의 디저트를 만들던 <단내솔솔 DANNE>의 첫 베이킹북이다. 달걀, 과일, 초콜릿 등 재료별 디저트 레시피로 구성되어 있으니 원하는 재료로, 원하는 모양으로, 달콤한 첫 시작을 이 책과 함께해 보기를 바란다.
뉴욕은 물론 파리로 거주지를 옮긴 후에도 꾸준히 베이킹을 하고 연구하고 있는 자도르가 오븐과 에어프라이어로 만드는 간단하고 맛있는 베이킹 레시피를 공개한다.
프로의 레시피로 만드는 오늘의 행복 한입. 『몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트』는 일본 최대 제과·제빵 전문 사이트 ‘cotta’의 오피셜 파트너로 활동하고 있는 과자 연구가 아이리오의 홈디저트 레시피북이다.
카페 곳의 시그니처 제품을 제과·제빵·음료를 선별하여 게재했다. 카페 곳의 철학이 담긴 노하우를 뽑아서 만든 제품들을 선별하였다.
초보 홈베이커부터 카페 창업자까지 믿고 만드는 양굽당만의 클래식한 구움과자 꾸러미. 초보 홈베이커라도 간단한 도구와 재료만으로 쉽게 따라 할 수 있고, 거기에 맛까지 보장되는 구움과자를 만들고 싶다면, 지금 이 책 <양굽당 구움과자 작업실>에 주목해 보자.
