풍부한 과일의 산미에서 느껴지는 단맛과 바디감이 좋은 커피
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- 원두 등급스페셜티
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원두 정보
| 원산지 | Ethiopia | ||
| 지역 | Yirgacheffe | 농장이름 | Haru Suke |
| 품종 | 74110, 74112, 74165 | 가공방식 | Natural |
| 수확시기 | 24년 3월 | 수분율 | 10~13% |
상품 소개
풍부한 과일의 산미에서 느껴지는 단맛과 바디감이 좋은 커피
나에게 주는 휴식 한 잔
뉴크롭 원두로 준비 했습니다.
에티오피아 하루 수케 커피가 가지고 있는
농밀한 과실의 산미와 은은한 단맛이 좋은 에티오피아 예가체프 하루 수케
배전도 : 중약배전
신맛 ★★★★☆
고소한맛 ★☆☆☆☆
단맛 ★★★★☆
쓴맛 ★☆☆☆☆
[구성]
에티오피아 예가체프 하루 수케 100%
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.
레시피를 따라 한 잔 내려드셔본 후
커피가 너무 진하면 물줄기를 좀 더 굵고 빠르게,
커피가 너무 연하면 물줄기를 좀 더 얇고 천천히 내려보세요.
입맛에 맞는 커피를 쉽게 찾을 수 있습니다.
중약배전 추출 : 원두 25g, 94~96℃, 물 280g
1. 분쇄 된 원두에 40g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸 들이기)
2. 30초 후, 150g의 물을 가운데부터 나선형을 그리며 부어주세요.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해 지면 90g의 물을 부어주세요.
3. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
