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이름:샌더 엘릭스 카츠 (Sandor Ellix Katz)

최근작
2021년 6월 <음식의 영혼, 발효의 모든 것>
저자의추천 작가 행사, 책 머리말, 보도자료 등에서 저자가 직접 엄선하여 추천한 도서입니다.
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던과 산체스는 음식을 먹으며 느끼는 즐거움이 인류의 진화와 식생활의 문화적 진화를 이끈 중요한 원동력이었다는 놀랍도록 간단한 명제를 제시한다. 어쩌면 뻔한 소리로 들릴 이 기본적인 명제는 안타깝게도 지금까지 학문적인 차원에서 광범위하게 다루어진 적이 없는 듯하다. 굉장히 매력적이고 무척이나 즐겁게 읽을 수 있는 책이다.
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“홀리의 지도와 영감을 따르면 발효의 부활에 기꺼이 동참하게 된다.”
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