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기무라 마키코(木村 万紀子)1997년에 나라여자대학 가정학부 식품영양학과를 졸업한 후 츠지조리사전문학교를 졸업했다. 츠지 시즈오(辻静雄) 요리교육연구소 근무를 거쳐 독립. 현재는 동교에서 강사로 근무하며 조리 과학 분야의 집필 활동 등을 하고 있다. 국내 출간된 저서로는 『베이킹은 과학이다』(공저, 터닝포인트, 2017)가 있고 『서양요리의 요령(西洋料理のコツ)』도 집필했다. 조리 현장에서 쌓은 경험으로 익힌 기술과 지식을 조리과학적 사고로 접근해 이해를 더욱 돕고 싶다는 생각으로, 두 분야의 가교 같은 활동을 하고 있다. 대표작
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