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사이토 유키(齋藤由季)어렸을 때부터 베이킹에 관심이 많아 파티시에를 꿈꿨다. 고등학교에서 요리를 전공했으며, 도쿄에 있는 과자점에서 근무하다가 프랑스로 건너가 4년 동안 유명 과자점에서 실력을 닦았다. 2013년부터 도쿄 마치다 타마가와 학원에 ‘P?atisserie PARTAGE’를 열었다. 생과자, 구움과자, 쇼콜라, 빵, 콩피튀르 등 많은 종류의 프랑스 과자가 있어서 먼 곳에서 일부러 찾아오는 사람들도 있다. 저서로 『파티스리 파프타주 내 초콜릿 과자』가 있다. www.patisserie-partage.com 대표작
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