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에릭 홀트-히메네스(Eric Holt-gimenez)푸드 퍼스트(Food First)/먹을거리와 개발정책 연구소 소장이다. 캘리포니아대학교(산타크루즈)에서 환경연구로 박사학위를 받았다. 농업생태학자로 20년 넘게 멕시코와 중앙아메리카의 농민운동을 연구하며 그들과 함께 일했다. 캘리포니아대학교, 보스턴대학교, 이탈리아 국제미식학대학교 등 여러 대학에서 개발학과 먹을거리 주권 및 먹을거리 정의에 대해 강의했다. 이 책 외에도 『농민에게서 농민에게로』, 『먹을거리 반란』(공저), 『한 미식가의 자본주의 가이드』 등이 있다. 대표작
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