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Frederic Robert1960년 프랑스 Isere에서 태어난 Frederic Robert는 처음에는 셰프가 되기 위한 교육을 받았다. 하지만 그의 관심은 언제나 페이스트리였고, 오랜 시간 동안 디저트와 페이스트리 만드는 법을 배워 터득했다. Robert는 Alain Chapel과 Alain Ducasse와 오랫동안 함께 일했고 Len?tre, Escobar, Linxe, Vilfeu, Veziano 같은 최고의 페이스트리 셰프 밑에서 견습생 생활을 했다. 현대적이면서 예리한 감각과 호기심을 바탕으로 Ducasse와 함께 최고의 재료를 사용해 간결하면서도 즉흥적인 디저트들을 만들어냈다. 1983년부터 Ducasse와 함께 그의 레스토랑에서 총괄 페이스트리 셰프로 일하고 있으며, 새로운 레스토랑을 열 계획과 함께 요리 학교에서 셰프 지망생들을 가르치고 있다.
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