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크리스토프 펠더(Christophe Felder)파티시에, 쇼콜라티에, 글라시에이며 콩피죄르. 스트라스부르와 파리 등에서 파티세리로 일하며 많은 젊은 파티시에들을 길러내 프랑스 각지에서 활발하게 활동하고 있다. 제과 자문역을 하며 전 세계에서 교육과 시범 활동도 하고 있으며, 2004년 ‘크리스토프 펠더-디저트 애티튜드’를 세우고 파티세리를 위한 공간을 만들어 운영하고 있다. 일반인의 눈높이에 맞춘 수업을 통해 자신이 습득한 기술과 제과에 대한 사랑을 사람들에게 전하고 있으며, 눈높이 레시피 모음집인 『레 르송 드 파티세리 Les le?ons de p?tisserie』가 2006년 앙굴렘 가스트로노마드 행사에서 이노베이션 상을 수상하였다. 2009년부터는 스트라스부르에 일반인을 대상으로 하는 ‘스튜디오 크리스토프 펠더’ 제과학교를 시작하였다. 『크리스토프의 클라푸티』 와 『크리스토프의 그라탱』(2001년), 『크리스토프의 초콜릿』(2002년), 『나의 100가지 케이크 레시피』(2004년), 『아이스크림과 찬 디저트』(2005년), 『최고의 마카롱』(2009년), 『최고의 스페퀼로스』(2010년), 9권으로 이루어진 『레 르송 드 파티세리』 시리즈(2005~2009년) 등을 출간하였다.
대표작
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