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시게루 하야시(Shigeru Hayashi)1954년 일본 시즈오카현에서 태어났다. 1978년 사이타마 국립대학에서 경제무역학을 공부했다. 대학 졸업 후 일본의 산토리(Suntory)사에 입사했고, 1982년 밀라노에 파견되어 일했다. 2005년 와인 식품 사업 컨설팅 회사인 ‘솔로이탈리아(SoloItalia)’를 설립했다. 이탈리아 와인과 식문화의 최고 전문가로, 2009년부터 ‘이탈리(Eataly) 재팬’의 회장을 맡아 이탈리아와 일본을 오가며 활동하고 있다. 대표작
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