박영미 : 알라딘

박영미

그녀가 만든 떡 맛은 평소 떡을 별로 좋아하지 않는 사람도 엄지손가락을 치켜들 정도. 누구나 한번 먹으면 자꾸만 생각나는 강한 중독성을 지녔다. 질 높은 강의 내용과 서글서글한 성격으로 학생들 사이에서 인기가 높아 배화여자대학교를 비롯해 한양여자대학교, 장안대학교, 전주대학교, 숙명여자대학교 전통문화예술대학원을 포함한 여러 학교에서 전통병과를 가르쳐왔다.
그녀는 사람들이 떡에 대해 ‘만들기 어렵다’, ‘특별한 날에나 먹는 음식이다’라고 생각하는 것이 가장 안타깝다고 말한다. 떡은 바쁜 아침에 밥보다 간편하게 먹을 수 있고, 흔히 먹는 빵에 비해 영양이 풍부하며, 쌀가루만 있으면 그야말로 ‘후다닥’ 만들 수 있는 일석삼조의 음식이라는 것. 이 사실을 알리기 위해 자신의 20년 요리 노하우를 담아 <후다닥 떡 만들기>를 펴냈다. 누구나 금방 따라 할 수 있을 정도로 만들기 쉬우면서도 자랑하고 싶을 만큼 폼 나는 떡과 한과, 가족을 위한 주전부리와 음료 레시피까지 담은 책이다.
요리에 관해 한 가지 꿈이 있다면, 더 많은 사람이 떡을 찾고 즐기게 되는 것. 그 꿈을 위해 고유의 맛이 살아있지만 현대인들의 입맛과 취향에도 잘 맞는 떡을 만드는 데 온 열정을 바치고 있다.

-중요무형문화재 38호 조선왕조 궁중음식 기능 이수자 지정
-現 배화여자대학교 전통조리과 겸임교수
-前 사단법인 궁중음식연구원 재직
-前 궁중음식연구원 부설 전통병과교육원 떡·한과 전문반 교육
-다수의 대학과 단체에서 전통병과와 향토음식, 궁중·의례음식 강의
-세계음식박람회 및 각종 전시회에 궁중음식 출품·강연

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