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방원기고려대학교 농화학과를 졸업하고, 고려대학교대학원에서 생화학으로 석사학위를 받았다. 그 후 독일 브라운슈바이크 공과대학교에서 이학박사학위를 받았다(생화학과 생물공학 전공). 귀국 후 바로 고려대학교 농화학과 교수를 거쳐 생명과학대(구 농과대학) 학장을 역임하였다. 현재 고려대학교 생명과학대학 명예교수로 농가의 소득 증대를 위한 과실주 제조와 품질 향상 및 한국 전통주의 국제화에 큰 관심을 가지고 활동하고 있다. 또한 대학 에서는 과학의 저변화를 위해 비전공자인 학생들을 위한 교양과목으로 ‘재미있는 생활미생물학’과 ‘생활 속의 생화학’을 강의하고 있다. 번역한 책으로는 《생활 속의 생화학》이 있으며, 감수한 책으로는 《일본의 술》이 있다.
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