고려대학교와 감리교 신학대학원을 졸업하고, 미국 풀러 신학대학원 박사(D.Min.)학위를 받았다. 일본 선교사로 사역을 했고, 현재 서울 역삼동 소재 하나교회의 담임목사로 시무하고 있으며 선교회 「천국을 전하는 사람들」 대표로 있다.
한국 기독교방송 CBS TV, GOOD TV에서 이석 목사의 설교 및 영상 칼럼이 방영되고 있다. 저자의 설교 방송은 시청률조사 전문 업체 TNMS와 AGB 닐슨에 의한 시청률 조사 결과, 동시간대 시청률 최고를 기록하기도 했다. 아울러 미국 SKD TV (미국 한인 TV 방송사로 미국 전역에 지상파 및 유선으로 한국 mbn을 실시간으로 방영)에서도 저자의 설교와 영상칼럼이 방영되고 있다.
저서로는 CBS TV, GOOD TV, 미국 SKD TV의 인기영상칼럼으로 수많은 시청자들의 요청에 의해 출간되어, 유명서점 종교부문 베스트셀러 1위, 인문과학부문 베스트셀러로 선정된 『이석 목사의 하늘양식1, 2』시리즈 책이 있다.