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니시카와 오사무(西川治)1940년 와카야마현(和歌山縣) 출생. 와세다(早稻田) 대학 중퇴. 사진가ㆍ문필가ㆍ화가ㆍ요리연구가로 60권 이상의 저서가 있다.『한식한채대전』,『마리오의 이탈리아요리 전 6권』,『이탈리아 반도 ‘음식’의 방황』,『즐거운 식사, 즐거운 땀방울-한식체험』,『쾌락남의 요리-내장』,『쾌락남의 요리-힘줄』,『세계 아침식사 기행』,『술이 있기에 안주가 있고 안주가 있기에 술이 있다』, 『남자, 주방을 즐기다』사진집으로 『바라보는 개』,『miao』등이 있다. 대표작
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