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모토하시 노보루메이지 약과대학 이사이다. 1940년 6월에 도쿄도 네리마구에서 태어나 도호쿠 대학 대학원 약학연구과를 수료했다. 약학박사이며, 2006년 3월에 메이지 약과대학 교수를 정년퇴임했다. 같은 해 4월부터 동 대학의 고문을 거쳐 2007년 11월부터 현직에 몸담고 있다. 전문 분야는 유전자를 중심으로 한 암화학요법이지만, 과일 박사라는 호칭으로 텔레비전과 라디오, 신문, 잡지 등에 야채나 과일의 해설자로 자주 등장하고 있다. 저서로는 《과일 파워, 열대 과일의 놀라운 건강 효과》, 《인간게놈과 유전자 치료》, 《아침 생과일 다이어트》, 《몸속부터 10년이 젊어지는 약초의 신비》등이 있다. 대표작
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